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　　在食品加工中經常能夠用到食用級氯化鈣，而這種氯化鈣在食物中到底起著哪些作用呢?有何用呢?對此，冠通總結了一些關于這方面的知識，希望對你能夠有所幫助!

　　一、保持新鮮 *氯化鈣使食物味道保持新鮮感，延長食物的保質期。

　　二、凝固成型 *氯化鈣有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

　　三、增加稠度 *氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果，使食物的味道更加濃郁。

　　四、提高營養(yǎng) *氯化鈣可作為一種營養(yǎng)成分加入，能夠提高食品的營養(yǎng)價值。